تیم کوهنوردی زلان

PH =1  حالت تماما اسیدی و PH=7 حالت خنثی PH=14 حالت تماما قلیایی

این شاخص در اعضای مختلف بدن فرق داره مثه معده که بیشتر اسیدیه و روده ها قلیایی در این میام PH خون نقش حیاتی برای بدن بازی میکنه و درکل محیط سلولی و خون در حالت طبیعی قلیایی هستند 

با افزایش فعالیت های بدنی و تولید اسید لاکتیک در عضلات و در پی آن گرفتگی و خستگی عضلات و افزایش حالت اسیدی باید در پی جبران و قلیایی کردن عضلات باشیم اینکار با استفاده از مواد غذایی که باعث پاسخ قلیایی در بدن میشن باید انجام بشه بطور مثال

مانند سیب، پرتقال، توت فرنگی، لیمو، گلابی، سیب زمینی، اسفناج، سبزی جات (خیار، ترب و تربچه) همچنین مصرف موز برای تأمین پتاسیم از دست رفته و گوجه فرنگی آغشته به نمک( خانواده مرکبات مثل لیمو درسته که خودش اسیدیه ولی باعث پاسخ قلیایی در بدن میشه و بسیار در فعالیت های کوهنوردی مصرفشو توصیه میکنند)

هر چی میزان حالت قلیایی خون از اسیدی بودنش بیشتر باشه توانایی خون در حمل اکسیژن افزایش پیدا میکنه د و اکسیژن در محیط اسیدی قابل دسترسی نیست

حالا ببینیم چه مواد غذایی چه نوع پاسخی در این خصوص دارند 

غذاهایی با واکنش اسیدی ضعیف: ژامبون،کره، تخم مرغ

غذاهایی با واکنش اسیدی شدید: گوشت ،چربیها ،جگر ،نان و غلات ، حبوبات ،ماهی ،پنیر، برنج، گوشت پرندگان

غذاهایی با واکنش قلیایی ضعیف: سیب زمینی، کلم و خانواده آن، مارچوبه،لوبیاها، سیب، موز، گلابی، نخود خشک،

غذاهایی با واکنش قلیایی شدید: شیر گوجه فرنگی هویج اسفناج سالاد آرد سویا زرد آلو مرکبات انجیر خشک برگه زردآلوی خشک ،سبزی و میوه

و بطور خلاصه وکلی  مهمترین غذاهای اسیدی کننده مواد پروتئینی هستند  و قلیایی کننده ها سبزیجات و میوه جات هستند که لیمو نقش شاخصی در این میان داره  در ارتفاعات بالا مصرف آبلیمو یا لیمو ترش میتونه از میزان ارتفاع زدگی کم کنه

رژیم غذایی یک فرد سالم باید حدوداً هفتاد درصد از مواد قلیایی ساز و سی درصد از مواد اسیدی ساز تشکیل شده باشد. انواع گوشت‌های قرمز و سفید، لبنیات، غلات و قندهای تصفیه شده مانند قند و شکر و شیرینی و شکلات كه به طور روزمره از آنها استفاده می‌کنیم و سرآمد همه‌ی آنها نوشابه‌های گازدار جزو غذاهای اسیدساز هستند اما تنها میوه‌ها و سبزیجات جزو غذاهای قلیایی ساز به شمار می‌روند( عسل هم نقش اسیدی کننده داره و در مصرفش باید دقت کرد) 

در صورتی که بدن رو اسیدی کنیم بدن و مواد غذایی  قلیایی نخوریم بدن  بطور خودکار از کلسیم ( برای ساخت ترکیب قلیایی )موجود در استخوانها برای حفظ تعادل PH خون استفاده میکنه که در دراز مدت موجب پوکی استحوان میشه 

نقش آب هم برای رسیدن به تعادل PH خیلی مهمه آبهای آشامیدنی کم قلیایی هستند و میتونن به ما برای فرار از حالت اسیدی بدن کمک کنن

تصمیم گیری برای چگونگی رسیدن به PH قلیایی خون به عهده خودتون .

اما برای تامین ذخیره گلیکوژن که آسنترین سوخت برای تامین انرژی سلولهاست توصیه میشه 48 ساعت قبل از برنامه شروع به استفاده بشه تا کم کم در ماهیچه ها و کبد  ذخیره بشه 

منابع گلیکوژن : سیب زمینی - ماکارونی نشاسته ها برنج

باید بدونید این سوخت مفید برای تبدیل شدن به انرژی به مقدار خیلی کمتری آب نسبت به چربی و پروتئین نیاز داره همچنین در فرایند تولید انرژی از گلیکوژن اسید لاکتیک تشکیل نمیشه برخلاف چربی ها که در فعالیت های شدید هم اکسیژن بیشتری نیاز دارند هم اسید لاکتیک تولید میکنند ( اسید لاکتیک در فرآیند ماهیچه ای بدون حضور اکسیژن در عضلات تشکیل میشه و  باعث گرفتگی و سوزش عضلات میشه  در فعالیت های شدید به خاطر انقباض عضلات مویرگ ها بیشتر جمع میشه و خونرسانی و اکسیژن رسانی کمتر میشه  و باعث تولید این اسید میشه تنها راه خنثی کردنش هم راه رفتن نرم  و سپس استراحت هستش)

د  آخر سر هم باید مصرف مواد غذایی آهن دار رو  چند روز قبل از برنامه بهتون توصیه کنم همون عناصر تشکیل دهنده هموگولوبین خون که کار اکسیژن رسانیو بعخده دارند

منابع آهن هم : اسفناج کشمش جیگر گوشت بادام زمینی و. .............